Como é possível que o shirataki contenha zero calorias?
Fornecedor de alimentos konjac
O macarrão com glucomanano vem da raiz de uma planta asiática chamada konjac (nome completo: Amorphophallus konjac). Ela recebeu o apelido de inhame-elefante e também é chamada de konjaku, konnyaku ou batata konnyaku.
Shirataki também é conhecido pelos nomes de ito konnyaku, macarrão de inhame e macarrão língua do diabo.
Antigamente, havia uma diferença nos métodos de fabricação. Os produtores da região de Kansai, no Japão, preparavam o ito konnyaku cortando a geleia de konnyaku em fios, enquanto os produtores da região de Kantō faziam o shirataki extrudando o sol de konnyaku através de pequenos furos em uma solução de cal quente e concentrada. Os produtores modernos fabricam ambos os tipos usando este último método. O ito konnyaku é geralmente mais espesso que o shirataki, com seção transversal quadrada e cor mais escura. É preferido na região de Kansai.
AA diferença entre o macarrão Shirataki e o macarrão comum
Aqui estão as respostas reais dos internautas para sua referência:
| Pat Laird Respondido em 5 de janeiro de 2013 | O macarrão hirataki vem em dois formatos: shirataki de tofu e shirataki comum. Ambos os tipos contêm uma base de farinha de inhame. A diferença com o shirataki de tofu é a adição de uma pequena quantidade de tofu. O macarrão shirataki contém 0 calorias por porção porque é quase inteiramente feito de fibras. O macarrão shirataki de tofu contém 20 calorias por porção devido à adição de tofu. Muitas pessoas preferem o macarrão shirataki de tofu ao macarrão shirataki comum porque a textura é mais parecida com a de macarrão. Independentemente de qual você escolher, ambos os tipos são ótimos substitutos para macarrão. Você pode comprar macarrão shirataki em uma variedade de formatos de macarrão, incluindo cabelo de anjo, espaguete e fettuccine. |
| Respondido em 9 de fevereiro de 2017 | O macarrão shiritaki é uma variante do konnyaku, feito de inhame-da-montanha japonês, um tubérculo peculiar que contém principalmente mucilagem — uma forma de fibra solúvel. Lembro-me de Morimoto ralando um inhame-da-montanha em um programa do Iron Chef. Ele se transformava em uma gosma quando ralado. As sementes de chia também são ricas em mucilagem. É isso que as transforma em "pudim" quando embebidas em um líquido adocicado. A linhaça também é muxilagena. Ferver sementes de linhaça em água cria algo surpreendentemente parecido com o gel de cabelo Dippity-Do, que supostamente era usado pelos antigos egípcios.O trato gastrointestinal humano não consegue digerir fibras, portanto, elas não fornecem energia (calorias). A fibra solúvel presente no shiitake pode ser um "prebiótico", proporcionando um ambiente no intestino propício à formação de microrganismos "probióticos" benéficos. Não tenho mais macarrão shiitake em casa, mas lembro que ele contém 16 calorias por porção. Não é exatamente zero caloria, mas chega perto. |
| Respondido em 8 de maio de 2017 | Shirataki é um macarrão tradicional japonês, fino, translúcido e gelatinoso, feito de inhame konjac. A palavra "shirataki" significa "cachoeira branca", descrevendo a aparência desse macarrão.O Miracle Noodle Black Shirataki é um macarrão de baixa caloria, sem glúten e com zero carboidratos líquidos, feito de fibra solúvel em água feita da planta Konjac e elimina a tentação de comer qualquer alimento que você sabe que faz mal. |
de: https://www.quora.com/É-perigoso-comer-macarrão-com-zero-calorias-zero-carboidratos-Shirataki-todo-dia
A diferença entre o macarrão Shirataki e o macarrão comum
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Horário da publicação: 03/06/2021