Nutrição Konjac
O konjac cresce em florestas esparsas e é um alimento alcalino benéfico. Para pessoas que comem muitos alimentos ácidos de origem animal, consumir konjac junto pode alcançar um equilíbrio ácido-base alimentar.
Além disso,konjactambém tem muitas funções, como reduzir o açúcar no sangue, diminuir a gordura no sangue, diminuir a pressão arterial, dispersar toxinas, nutrir a beleza, melhorar o pulso, reduzir o peso, ser laxante e apetitoso.
Na culinária japonesa,konjac(konnyaku) aparece em pratos como oden. É tipicamente cinza-mosqueado e tem uma consistência mais firme do que a maioria das gelatinas. Tem muito pouco sabor; a variedade comum tem um gosto vagamente parecido com o de sal, geralmente com um sabor e cheiro levemente oceânicos (devido ao pó de algas adicionado, embora algumas formas omitam as algas). É mais valorizada por sua textura do que por seu sabor.
O konnyaku japonês é feito pela misturafarinha de konjaccom água e água de cal.[6] Hijiki é frequentemente adicionado para conferir cor escura e sabor característicos. Sem aditivos para cor, o konjac é branco-claro. Em seguida, é fervido e resfriado para solidificar. O konjac feito em forma de macarrão é chamado de shirataki e usado em pratos como sukiyaki e gyūdon.
O konjac é consumido em partes da província chinesa de Sichuan; o bulbo é chamado de moyu (chinês: 魔芋; literalmente 'taro demoníaco') e a geleia é chamada de "tofu konjac" (魔芋豆腐 móyù dòufu) ou "neve konjac" (雪魔芋 xuě móyù).
O konjac é moído em pó por humanos inteligentes para fazer váriosalimentos konjaccomomacarrão konjac, arroz konjac, Lanches Konjac, Tofu konjac, mingau de café da manhã konjac, etc. No mundo ocidental, é usado como um aditivo alimentar e suplemento dietético para reduzir o colesterol plasmático, melhorar o metabolismo dos carboidratos e auxiliar na evacuação. O konjac é rico emfibra alimentar, que pode fortalecer o peristaltismo intestinal, promover a defecação e encurtar o tempo de permanência dos alimentos no intestino. A carne, entre a ingestão e a evacuação, leva cerca de 12 horas, e o Konjac, entre a ingestão e a evacuação, leva cerca de 7 horas para fazer com que as fezes permaneçam no intestino, encurtando o tempo de permanência em cerca de 5 horas. Isso reduz a absorção de nutrientes no intestino delgado, mas também reduz as substâncias nocivas presentes nas fezes para o corpo. Se você nunca praticou Konjac, recomendo fortemente que experimente. Você vai adorar.
Para ajudar você a perder peso
Comida konjacnão é apenas delicioso, sabor agradável, e tem o efeito de reduzir o peso, condicionamento físico, curar o câncer, etc., por isso, nos últimos anos, é popular em todo o mundo e é conhecido como "comida mágica", "comida mágica", "comida saudável" e assim por diante.
Aliviar a hipercolesterolemia
Glucomanano konjacpode inibir eficazmente a absorção de substâncias de lipólise, como colesterol e ácido biliar no intestino delgado, promover a excreção de gordura do corpo e reduzir a quantidade total de triglicerídeos e colesterol no soro.
Fibra alimentar solúvel
O glucomanano presente no konjac não pode ser hidrolisado pelas enzimas digestivas nos órgãos digestivos, portanto, não é possível produzir calorias consumindo este alimento. Os japoneses o chamam de "purificador do sangue", além de "limpador intestinal".
Receitas
Tabu no consumo de konjac
1. O konjac cru é venenoso e deve ser frito por mais de 3 horas antes de ser consumido.
2. Pessoas com indigestão não devem comer muito de cada vez.
3. Pessoas com doenças de pele comem menos
4 Sintomas de resfriado konjac e febre tifoide devem ser consumidos menos.
Dicas úteis:
Entre em contato com o fabricante ou a empresa para substituir o produto. Uma pequena quantidade de material preto presente no produto é um componente natural do Konjac. Sinta-se à vontade para comê-lo!
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Preparação:
1. Em uma panela de 3 litros, leve o caldo de galinha para ferver em fogo médio-alto. Adicione o alho, o gengibre e o cardamomo e deixe cozinhar em fogo baixo por 10 minutos.
2. Escorra a água da embalagem e enxágue o macarrão em água fria por 10 a 15 segundos (o aroma da planta konjac é normal e desaparecerá completamente na próxima etapa). Coloque em água fervente por 2 minutos. Em seguida, seque o macarrão em uma panela sem óleo em fogo médio até secar. Divida o macarrão em duas tigelas.
3. Adicione o frango ao caldo e deixe cozinhar por 5 minutos (até estar completamente cozido).
4. Despeje a sopa em tigelas sobre o macarrão. Divida os brotos de feijão entre duas tigelas de sopa e cubra cada porção com metade da cebolinha e do molho de pimenta.
5. Decore as tigelas com uma fatia de limão e coentro picado.
Ingredientes:
Bolo Konjac 500g，
1 pedaço pequeno de perna de porco
Acessórios:
A quantidade de óleo, sal, vinho de cozinha, 1 dente de alho, 3 coentros, meio pimentão amarelo e 1 pimentão vermelho.
Etapa:
1. Os materiais estão prontos
2. Despeje em água fervente e cozinhe por alguns minutos.
3. Nesse momento, corte e lave as fatias de carne, o coentro e a pimenta.
4. Coloque as tiras de carne na panela, adicione a banha e frite até ficar amarela.
5. Despeje o chili e refogue.
6. Despeje o bolo konjac e frite com o vinho de cozinha.
7. Adicione sal e glutamato monossódico e refogue para dar sabor.
8. Despeje o coentro e frite uniformemente até que ele desgrude da panela.
Materiais:
200 g de carne bovina, 50 g de óleo, 1 colher de sopa de molho de soja light, 1 colher de sopa de vinho de cozinha, 1 colher de sopa de amido, quantidade adequada de sal, 1 caixa de konjac, 3-4 pimentas, 4-5 dentes de alho, 1 fatia de gengibre
Passos e práticas:
1. Corte a carne com antecedência e deixe de molho em água para retirar o sangue;
2. Fatias de konjac, escaldadas e cozidas;
3. Coloque o alho, o gengibre e a pimenta no processador e amasse, a alma deste prato (se você não tiver um processador, pique você mesmo);
4. Depois que a carne estiver escorrida, adicione um pouco de vinho de cozinha, molho de soja light e amido e misture bem;
5. Coloque o óleo frio na panela fria sobre a carne e mexa com os pauzinhos, depois ligue o fogo alto e frite, para que a carne frita na panela de ferro não grude na panela;
6. Quando a carne estiver frita por um tempo, ainda não totalmente cozida, vire-a e adicione o alho e pimenta e os outros ingredientes. Você também pode retirar a carne para evitar que ela estrague;
7. Depois que o chili estiver um pouco cozido, adicione o konjac e refogue;
8. Por fim, misture a carne, adicione um pouco de molho de soja light e molho de ostra para refogar, experimente o sal, adicione sal e sirva.
Ingredientes:
2 konjac, 1 pato, vinho Shao, sal comestível, molho de soja, glutamato monossódico, maciez, pimenta, fatias de alho, etc.
Método de preparação:
Corte o konjac em tiras de 5 cm de comprimento e 1,3 cm de largura e coloque-as em água fervente duas vezes junto com as folhas de chá (em um saco de pano), para que as folhas de chá possam absorver os sabores diversos que podem ficar no konjac e lave o pato macio. Pegue a carne limpa, corte nas mesmas tiras de pato que as tiras de konjac e frite-as em uma frigideira até que fiquem amarelo-claras.
Aqueça a wok, adicione os grãos de pimenta e a pasta de feijão, frite para pegar sabor, adicione o caldo e deixe ferver, retire a pimenta e os resíduos de feijão, adicione o vinho Shao, o sal, o molho de soja, o glutamato monossódico, o gengibre macio, a pimenta, as tiras de pato, as tiras de konjac e as fatias de alho.
Quando o pato estiver cozido até o molho engrossar, adicione brotos de alho verde e glutamato monossódico, engrosse com amido úmido e sirva.
Pato de cerveja konjac:
1. Pique a carne do pato e lave-a. (É melhor deixar o vendedor de pato cortar pedaços bons).
2. Ferva a água na panela e escalde o pato para remover a espuma de sangue. Controle a água.
3. Enrole o anis estrelado, a casca de canela, a erva-cidreira, o anis, a casca de laranja, a folha de louro e o kou branco com gaze para fazer um saco.
4. Aqueça o óleo em uma panela, adicione o agrião e a pimenta-do-reino e frite até ficarem perfumados.
5. Adicione a carne de pato escaldada e refogue.
6. Em seguida, despeje a cerveja e adicione uma tigela de água para ferver ao mesmo tempo. Adicione fatias de gengibre e pimentas secas e cozinhe.
7. Lave o konjac e corte-o em tiras.
8. Cozinhe a carne de pato por cerca de 20 minutos, adicione o konjac e o alho e cozinhe. Adicione o molho de soja.
9. Lave a cebola e o pimentão verde, retire as sementes e corte em fatias.
10. Adicione a cebola e o pimentão verde quando o pato estiver cozido.
11. Vire algumas vezes e adicione um pouco de sal e essência de frango, coloque em um prato e polvilhe com cebolinha verde picada.
Ingredientes:
1 pedaço de pepino konjac, meia raiz de fungo, 1 pequeno punhado de alho, 2 dentes de pimenta vermelha, 2 vinagres balsâmicos, 2 colheres de sopa de molho de soja light, 1 colher de sopa de sal moderado
Preparar matérias-primas;
Ferva água em uma panela fervente, adicione uma quantidade adequada de sal, coloque o konjac nela, ferva por um minuto e retire-o;
Coloque o fungo demolhado, escalde-o por um minuto e depois retire-o;
Coloque o konjac escaldado e o fungo na tigela e, em seguida, coloque o pepino cortado em pedaços em formato de diamante;
Adicione uma quantidade adequada de sal;
Despeje o molho de soja e o vinagre balsâmico;
Adicione alho picado e pimenta vermelha;
Misture bem e depois coloque no prato.
Ingredientes:
400 g de barriga de porco, 200 g de konjac, sal, cebolinha, gengibre, molho de soja escuro, açúcar mascavo, vinho de cozinha, molho de soja claro.
Prática:
1. Primeiro corte a barriga de porco, a cebolinha, o gengibre e o konjac.
2. Coloque água limpa na panela, escalde a barriga de porco, despeje uma quantidade adequada de vinho de cozinha, espere até que o sangue esteja escaldado e enxágue com água fria.
3. Coloque óleo na panela, despeje a barriga de porco, frite até dourar e o aroma transbordar, adicione fatias de gengibre, despeje um pouco de molho de soja escuro, refogue para dar cor, adicione açúcar cristal, refogue e despeje água, cubra a barriga de porco, adicione as chalotas, tampe a panela e cozinhe por 15 minutos.
4. Adicione o konjac novamente, adicione meia colher de sal, despeje um pouco de molho de soja light, mexa uniformemente, tampe, continue cozinhando em fogo baixo até que a sopa esteja gradualmente seca, adicione meia colher de sal a gosto, refogue para coletar o suco e pronto.
Método passo a passo:
Corte o konjac em fatias, adicione água à panela, ferva o konjac na panela, retire e escorra;
Coloque o konjac na panela e frite a água dentro do konjac para que evapore. Não há água com um sabor tão bom, e o sabor será ainda melhor, sem necessidade de óleo, pois não há água fora da panela;
Corte o chucrute, a cenoura, a cebolinha e o gengibre;
Aqueça o óleo na panela e refogue com o gengibre, adicione as cenouras e o chucrute, refogue com o konjac, o sal, a essência de frango e o molho de soja;
Por fim, adicione a cebolinha verde à panela.
Processo de produção:
1. Limpe e corte o tofu konjac em fatias, corte os pimentões verdes e vermelhos em fatias, corte o gengibre em tiras e corte o alho em fatias
2. Adicione água à panela e leve para ferver, coloque o tofu konjac e preencha a água seca controlada
3. Leve a wok para ferver, despeje o óleo e refogue o gengibre e o alho
4. Coloque o tofu konjac e frite uniformemente
5. Adicione um pouco de camarão seco, adicione sal, glutamato monossódico, molho de soja light e refogue até ficar cozido e pronto para servir.
O delicioso tofu konjac com molho de soja está pronto, venha experimentar!
Ingredientes: Tofu Konjac, Chucrute, sal, essência de frango, alho.
Modo de preparo: 1. Ferva fatias de tofu em água fervente, removendo o gosto alcalino. Após o cozimento, deixe de molho em água fresca por 15 minutos.
2. Aqueça uma wok e frite o chucrute até a água secar. Guarde e reserve.
3. Aqueça o óleo, frite o tofu konjac, adicione sal e prove.
4. Refogue o chucrute e adicione a essência de frango.
5. Por fim, polvilhe as folhas de alho na panela e misture bem.
IIngredientes: 150 g de konjac, 100 g de pepino, 5 g de molho de soja, 3 g de óleo de gergelim, 3 g de vinagre branco.
Prática: 1. Konjac em pedaços; escalde o konjac em pedaços em água fervente, escorra e reserve.
2. Lave e desfie o pepino, coloque-o em uma tigela com vinagre branco e misture. Enxágue com água fervente, escorra e reserve.
3. Coloque o konjac e o pepino picados em uma tigela, adicione o molho de soja e o óleo de gergelim, misture bem e sirva.
Ingredientes: Repolho, cogumelo, konjac, sal, essência de frango, fatias de alho.
Modo de preparo: 1. Corte o repolho em pedaços e fatie os cogumelos shiitake.
2. Frite as fatias de alho na frigideira, adicione o konjac e refogue algumas vezes, adicione o repolho e os cogumelos shiitake até cozinhar, adicione sal e essência de frango, regue com o óleo de gergelim da frigideira.
Cozinhe o macarrão konjac de acordo com as instruções da embalagem, enxágue com água fria e escorra. Misture o macarrão com vegetais mistos (como pimentão, pepino e cenoura), a proteína de sua preferência (como frango grelhado ou tofu) e um tempero leve à base de vinagre, molho de soja e óleo de gergelim.
Comida Konjac onde comprar
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