O nó de seda de konjac é um tipo de alimento feito a partir de pó fino de konjac transformado em seda, que é então enrolado em um espeto de bambu, sendo mais comumente encontrado no kantochi japonês. Os nós de konjac têm alto valor nutricional e são ricos em glucomanano, uma fibra alimentar essencial solúvel em água que não é absorvida pelo corpo ao chegar aos intestinos. São baixos em calorias, carboidratos e glúten. Por serem muito pouco calóricos, os nós de konjac contribuem para a saúde intestinal e também ajudam a regular os níveis de açúcar no sangue e colesterol. São indicados para pessoas que desejam perder peso ou controlar a ingestão de calorias.
